桂花糯米藕 桂花, 糯米

天保

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难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
藕1节	糯米适量
干桂花1克
辅料
冰糖约100克

桂花糯米藕的做法步骤
1. 将糯米洗净，控干水份备用。


2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。


3. 将藕孔冲洗干净。


4. 将糯米塞入藕孔中。


5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。


6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮１００分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些！


小贴士１、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。
２、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实
３、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖
４、藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。