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楼主
发表于 2012-6-18 15:58
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芹菜千张肉丝 原料:芹菜、千张、猪瘦肉、蒜。
做法:
1、 蒜切末,瘦肉切丝。加适量老抽,食用油,少许生粉,蒜末,将瘦肉丝腌制10分钟左右;
2、将芹菜茎叶分离,茎切段,叶子切碎,备用;
3、准备小半锅开水,将千张下锅煮1-2分钟,捞起,切丝,抖散。
4、锅烧热,倒油,下入肉丝,用筷子快速滑散,至肉变色即可盛起;
5、用锅中底油,加入1勺豆瓣酱炒香,然后下入芹菜茎和千张丝,翻炒均匀;
6、下入瘦肉丝,芹菜叶,加少许盐,炒至进味即可。 |
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