12道益智补脑家常菜(组图) 家常菜, 淀粉, 丝瓜, 清水, 豆腐

天保

豆腐蟹黄羹　　原料:豆腐(北)500克,青蟹200克,丝瓜50克,姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克
　　做法:
　　1.将豆腐用滚水煮过,捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。
　　2.炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟,用其他调味料加淀粉勾芡,搅匀即成。