顶级名厨教你学做地道江苏美食 莴笋, 胡萝卜, 虾仁

天保

　清炒虾仁　　原料：南极虾、莴笋、胡萝卜。
　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
　　做法：
　　1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。
　　2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。
　　3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入做好的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。