黄豆佛手茄 佛手, 黄豆

╰ヾ雪☆儿づ

很巧，前一天发农家茄子，老木同学建议炖一下

昨天就在电视里看教这道黄豆佛手茄（因为没米酒省去了酒香）

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱 酱油
这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色
黄豆，黄酱，酱油本是同根生
几种同源的味道配合着茄子，8错


黄豆佛手茄


做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）
2. 茄子切段后，切成佛手型
3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏
4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）
5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）

又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情

原材料：茄子，黄豆，东北大酱