吃海参莫错过籽 海参花家常做法 2 家常, 养生, 海参

天保

海参籽营养价值很高　　海参籽是海参身上非常珍贵的部分，集中了海参体内的营养精华和能量。山东沿海有“一花二肠三滚子”，“1斤参花顶1斤鲜海参”的说法，生活在海边的老渔民喜欢用海参籽泡酒、煨汤，作为延年补身的食品。海参籽不仅含有与海参体壁同样丰富的营养成分，而且许多珍贵的营养含量更高。



　　我国吃海参补益的养生传统源远流长，中医认为，海参具有生血、补血、利水、滋阴壮阳、补元气和祛虚损的功能。现代科学研究证明，海参体内含有几十种对人体生理活动有益的营养成份，是高营养、高蛋白、低胆固醇的健康食品。
　　海参的蛋白质含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸最为丰富，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合****体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。
　　海参被认为具有一定的抗癌功效。实验研究表明，海参具有的酸性粘多糖是一种作用较强的免疫促进剂，可用于肿瘤病人的辅助治疗。而且海参本身具有特殊的细胞毒样作用和鱼毒作用，可以通过抑制蛋白质和DNA的合成，抑制癌细胞的生长和发生。另外，海参还含有很丰富的硒，这种元素既可以抑制癌细胞生长，还可以抑制癌细胞所需要的毛细血管的生长。
　　近年我国对海参籽以及海参肠的成分、营养价值及药用价值的分析发现，海参籽、肠除了含有海参体壁的营养成分，还含有酸性粘多糖及在其他生物中比较稀有、对人体健康有十分重要意义的微量元素钒，是体壁的3－4倍，微量元素硒的含量也比体壁多。海参籽还含有海参性腺色素，含有少量β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄质、角黄素等成分，有助于清除自由基，达到抗氧化作用。对于亚健康、早衰人群、体弱多病、免疫力低下者、易疲劳者、工作压力大者、病后初愈、术前术后恢复者、性欲减低、性功能障碍者、心脑血管病及糖尿病人群等适合吃海参的人，同样适合吃海参籽。