怎样吃鱼安全又美味？ 2 美味, 安全

天保

食不可无鱼！老祖宗的叮嘱不只针对****，也应成为宝宝的饮食“座右铭”。与其他食物比较，鱼类营养至少有3大优势：一是蛋白质含量高，达到15%－20%，且是容易消化、吸收的优质蛋白；二是所含脂肪多为不饱和脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸（英文缩写为DHA，益智作用突出，享有“脑黄金”的美誉）与二十碳五烯酸（英文缩写为FPA，防癌功效显著）丰富，为其他食物所不及；三是钙、铁、锌、维生素A、D等也不少。这些堪称精华的养分，对发育中的宝宝十分重要。

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　　需要提醒家长：宝宝的牙齿、胃肠等功能远未完善，不可将你的吃鱼经一成不变地移植，需要针对其生理特点开设“小灶”。
　　适合宝宝吃的鱼
　　鱼类是个大家族，全世界约有2万多种，不论在海洋、江河、湖溪都有其“倩影”，可谓有水就有鱼。哪些品种比较适合宝宝呢？
　　从营养看，富含DHA的品种最值得推荐。DHA可使大脑细胞的分子构造变得柔软有弹性，促进脑部神经传导更为灵活，进而提升宝宝智商。据说，日本孩子平均智商较高即得益于常吃鱼。虽说鱼类都含有DHA，但也有高低之分。鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等最为丰富，每100克肉DHA含量可达1000毫克以上，享有“DHA鱼”之称。就一种鱼而言，DHA含量又首推鱼的眼窝脂肪，其次是鱼油中的蕴藏量较多。