央视调查发现问题奶中不仅混入三聚氰胺 还有添加“蛋白粉” 蛋白粉, 央视, 三聚氰胺, 混入, 调查

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央视：“问题奶”中不光混入了三聚氰胺
日期：2008-10-18 作者： 来源：东方早报

　　每天喝奶低于7.68公斤，基本不会危害健康

早报讯 近日，警方对制售、添加“蛋白粉”的不法分子的侦察和抓捕工作取得重大进展。一些不法分子为了牟取非法利润，往牛奶中掺水而不被检测出来，就把含氮量高的三聚氰胺掺入到牛奶中，同时在牛奶中还添加其他东西与三聚氰胺混合。这种混合物被称为“蛋白粉”。


此外，卫生部等五部门负责人昨日就乳制品中三聚氰胺限量值回答记者提问时透露，为更大程度保护人体健康，我国专家将每天人体三聚氰胺耐受量确定为0.32毫克/千克体重，该值比国际通用标准0.63毫克/千克体重低了近一半。

仪器很难测出“蛋白粉”

河北警方经过多天紧张工作，成功侦破“三鹿问题奶粉”出笼源头——一个由生产、销售和使用含三聚氰胺添加物的不法分子组成的网络。

记者了解，由于此前企业收购原奶，通常以检测氮元素含量推断原奶的蛋白质含量。一些不法分子为了牟取非法利润，往牛奶中掺水而不被检测出来，就把含氮量高的三聚氰胺掺入到牛奶中，同时在牛奶中还添加其他东西与三聚氰胺混合。这种混合物被称为“蛋白粉”。

被添加了“蛋白粉”的问题牛奶，不仅气味和外观上与正常牛奶基本一样，而且由于其中含有所谓“蛋白粉”，即使用仪器检测也不易被发现。

每天喝奶勿高于7.68公斤

评估三聚氰胺对健康的危害，必须考虑人群每天的耐受摄入量，这是国际上通用的针对食品污染物而制定的人群安全摄入量限值，其含义是指“每人每天每千克体重摄入低于此水平的污染物，一般不会对健康造成影响”。

目前，国际上确定三聚氰胺对动物安全剂量是63毫克/千克体重，人群的每天耐受摄入量应为0.63毫克/千克体重。为了更大程度地保护人体健康，我国专家将人群的每天耐受摄入量降低为0.32毫克/千克体重。

相关部门负责人举例说，假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别为60公斤、20公斤和7公斤，成人、儿童和婴幼儿每人每天三聚氰胺的摄入量分别不超过19.2毫克、6.4毫克和2.24毫克，不会对健康造成危害。此前，卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局联合公布了关于乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值(简称限量值)规定的公告。根据公告，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1毫克/千克；液态奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5毫克/千克。

按照市场上液态奶三聚氰胺含量为2.5毫克/千克计算，根据此次确定的我国三聚氰胺安全摄入量限值(0.32毫克/千克体重)，体重60公斤的成人，喝7.68公斤奶将达到三聚氰胺安全摄入限值19.2毫克。也就是说，只要每天喝奶低于7.68公斤，基本上不会对健康造成危害。

综合央视、《京华时报》