8种难吃食物养人效果佳 8 香椿, 食物, 维生素C, 维生素A, 有机物

天保

　8、“怪香”食物

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　　有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40 岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
　　如何吃到安全的香椿：
　　香椿味美诱人，富含多种营养，但硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜；故而食用香椿具有安全隐患。那么怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？