香酥鱿鱼圈

天保

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鱿鱼一贯的吃法，多半是爆炒、切花、或干煸等。都把人吃得腻透了。今天我改变一下作风，把鱿鱼腌制过后，炸成香酥的鱿鱼圈，作为一道节日小凉菜，又香、又酥、又嫩，别提多好吃了。是很不错的！

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
鱿鱼圈100克
辅料
油适量	盐适量
蒸鱼豉油适量	淀粉适量
鸡蛋适量	面包糠适量
料酒适量

香酥鱿鱼圈的做法步骤
1. 买来鱿鱼圈，从中挑选出大小适中的鱿鱼圈洗净尽量撕净黑皮。


2. 把鱿鱼圈置碗中加入蒸鱼豉油。


3. 加入料酒。


4. 加入盐抓匀腌制20分钟。


5. 鸡蛋一个打入碗中搅散。


6. 腌制好的鱿鱼圈放入盛有淀粉的盘中粘匀淀粉。


7. 然后再放入蛋液碗中沾上蛋液。


8. 然后从蛋液碗中取出再放入面包糠的碗中沾满面包糠。


9. 锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入沾好各种料的鱿鱼圈，中火炸至两面金黄即可。


小贴士炸制鱿鱼圈时，要中小火炸制，避免炸糊。