消除对红枣的N个误解 4 角质层, 流言, 民间

天保

歪瓜裂枣才够甜？

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　　虽然红枣被人们视为果中上品，可是与它们有关的成语可都不怎么样。不是囫囵吞枣，就是歪瓜裂枣，民间有一种流言，是歪瓜裂枣才够甜。只是，枣裂不裂跟含糖量并没有直接的关系。裂枣主要是由于枣果的快速生长引起的。它们是枣果本身（表皮角质层的厚度，果肉的弹性），水分供应，以及天气情况共同作用的结果。那些不够坚挺的角质层，在吸收了大量水分后，细胞便撑挤破裂了。