糖醋小炸弹 番茄酱

天保

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鹌鹑蛋	淀粉
辅料
糖醋汁	番茄酱
醋	酱油
糖	鸡精

糖醋小炸弹的做法步骤
1. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟


2. 捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看



3. 放进干淀粉中滚滚


4. 在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开




5. 取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀



6. 在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅




小贴士鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.