孜然牙签羊肉 牙签, 羊肉

天保

标签： 朋友聚餐家常菜下饭菜羊肉老少皆宜孜然味

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
羊肉300克
辅料
孜然粉适量	辣椒粉适量
熟芝麻适量	盐适量
鸡精适量	料酒适量
姜片适量

孜然牙签羊肉的做法步骤
1. 羊肉切片。


2. 先用盐、鸡精、料酒和姜片将切好的肉片腌制一个小时以上。（腌制的时候要适时地添水，将羊肉翻揉，这样肉质会更嫩）腌制一个小时之后加入孜然粉、辣椒粉再腌制半个小时以上。


3. 把牙签在串之前用沸水烫半个小时， 消毒是一方面，还可以在炸的时候不至于把牙签炸糊了。


4. 油最好多些！油烧到大约六成热时下牙签羊肉，边炸边翻，注意观察一下炸制过程中肉的变化。大约炸个10分钟左右，肉金黄色的时候从锅里捞出来。


5. 炸好的串串就是这样啦！


6. 锅里留些底油，把串串倒入锅里，再放芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒一下，每个串串均匀滴裹上芝麻和两种粉粉就可以出锅啦！