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酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓，农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料	为可网购食材
豆腐300g	猪五花肉100g
香菇80g
辅料
胡椒粉适量	酱油适量
盐适量	葱适量
淀粉适量	味精适量

东江酿豆腐的做法步骤
1. 豆腐用清水冲洗一下,控干水份.


2. 猪五花肉剁成馅


3. 香菇去蒂，洗净，挤干水分


4. 剁碎


5. 将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.


6. 豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.


7. 把馅料塞入豆腐中


8. 把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄


9. 把豆腐翻面,继续煎制金黄


10. 取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.


11. 把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.


小贴士小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.