孜然鸡胗 紫红色, 光泽

天保

• 菜谱物语——孜然鸡胗鸡胗有消食导滞的功效，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。挑选鸡胗应该选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
  
  
  
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  • 孜然菜品口味
  • 炒主要工艺
  • 十分钟所需时间
  • 简单制作难度
  • 炒锅 所用厨具
  食材明细
  • 鸡胗300g
  
  
  • 油 适量
  • 孜然 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 大葱 适量
  • 料酒 适量
  
  
  
  菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
  • 1.  鸡胗片成薄片。
    
  • 2.  鸡胗片成薄片。
    
  • 3.  开水焯一下。
    
  • 4.  焯熟。
    
  • 5.  过凉水
    
  • 6.  锅中加油、葱、鸡胗爆炒，加适量盐、生抽、料酒、孜然炒熟即可。过程图没拍，鸡胗容易老，需要快炒。
    
  
  孜然鸡胗做法小贴士1、大火爆香，孜然出锅前放即可，多放点孜然和辣椒味道更好。
  
  
  
  2. 很好吃，但是觉得还是高压锅压熟了做更好，个人牙口不好。