红烧茄子 红烧茄子, 天都

天保

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菜谱物语——红烧茄子
今天是夏至了，从这天开始，表示炎热将至，这时白昼最长，夜最短。 晚上七点多天都未黑，感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至，有吃面的习俗，可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼，我们家附近新开一家－京都馅饼，一会发到同城探店去。早上六点起床，熬上小米粥，开锅后，转到最小火，便去买馅饼。街上人不太多，风吹过来有些凉爽。从家到饼店，有四个十字路口，灿烂发现一个问题，大多数的骑单车或者是电动车的人，都不遵守交通规则行走，撞红灯的比较多。现在非机动车上机动车道，罚款了。白天还好些，就这交警没上班的时间段，乱走的人真不少。为了大家的安全，还是请遵守交通规则吧！


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• 蒜香菜品口味
• 烧主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 高级制作难度

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 1. 大蒜洗净剁成蓉。
  

• 2. 碗内放白糖。
  

• 3. 倒入适量生抽。
  

• 4. 放入蒜蓉。
  

• 5. 再加入适量清水成碗汁。
  

• 6. 茄子洗净备用。
  

• 7. 茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
  

• 8. 香菜切段备用。
  

• 9. 锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
  

• 10. 将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
  

• 11. 倒入茄子中，快速翻炒一下。
  

• 12. 出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
  

红烧茄子做法小贴士茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。