窝头无价 窝头

【究必版翻】

所谓“窝头”是一种圆锥型，下面有一个洞的蒸制食品。窝头是咱们平民百姓的常用主食。做窝头的粮食，一般情况下都是玉米面（即棒子面），也有比较讲究一点的，往里面参和一些小米面和黄豆面，人们把它称为杂和面。窝头的做法是用一个大拇指在里，九个指头朝外，捏成中间空、头尖底大的塔子形，原后上笼屉蒸熟，所以俗名又叫“黄金塔”。
老北京人应该记得，小时候都玩过陀螺，玩的时候一边抽一边唱：“抽汉奸，打汉奸，棒子面，落三千！”为什么要盼着棒子面降价三千呢？因为六七十年代，是物资匮乏的年代，穷怕了、饿怕了的老百姓对生活的追求仅局限于“衣能遮体，食能裹腹，”那时候大米白面很少，家家户户的主食只有棒子面，老百姓一日三餐就是喝着玉米糊、啃着窝窝头。
老百姓穷，部队也穷，玉米面窝窝头绝对是部队的主打粮食，那时候军粮供应都有严格的比例，有粗粮细粮之分。大概比例是：玉米面差不多40%，大米（糙米）约30%，白面最多也就是30%。部队的伙食安排，主食：早餐肯定是窝头和玉米糊，中午是大米饭，附带有早餐剩下的窝窝头，不是每天晚上都吃馒头，一个星期最多也就3—4顿，而且还有数最限制，馒头不够窝头凑。副食：早晨肯定是连队自己腌制的萝卜老咸菜，中午和晚上一般是大锅煮白菜。因为那时一个战士一天的伙食费油、盐、酱、醋、主粮、副食加起来只有4角5分钱，哪能吃什么好东西，当时社会物资极不丰富，想吃也没有啊！那时候部队食堂流行的一句顺口溜是：“窝头老咸菜，不吃送回来”；天天学着“老三篇”（为人民服务、纪念白求恩、愚公移山），天天吃着“老三样”（窝头、咸菜、玉米糊），毫不夸张，确实如此。
我本人对窝头的印象太深了，直到现在，只要一提起窝头就头疼，一看到窝头就反胃，国库积存的陈年玉米面，蒸出来的那个窝头味太难闻了，吃到口里满嘴跑，就是不往下咽，真是可怜了我们这些南方兵。虽然部队各级领导非常重视后勤保障，非常关心战士的生活，各部队大力开展生产自补自给，养猪种菜补贴伙食，粗食细做花样翻新，贴饼子、菜团子、黄金糕、金银卷等等，但玉米面就是玉米面，窝窝头就是窝窝头，万变不离其宗，这种以窝窝头为主打的生活一直持续到八十年代初期。八十年代中期，农村联产承包责任制的实行，大大调动了广大农民的积极性，粮食产量大幅度提高，农民的生活明显改善。作为一日三餐中的主食——窝窝头渐渐淡出了寻常百姓家的餐桌，取而代之的是向往已久的白面馒头。
国家的经济发展了，部队的供给也有了雄厚的物资保证，战士的生活水平在不断提高，从改革开放的1978年至今，部队对战士的伙食费作了24次调整，从原来每人每天0.45元提高到现在的每人每天11元，一共翻了20多倍！
进入二十一世纪，物质极大的丰富，告别寻常百姓饭桌的窝窝头，又冠冕堂皇地登上大雅之堂。人们在注意营养的同时，调节营养平衡又成为百姓关注的热点，“返璞归真”成为上流社会饮食的趋势，各大饭店餐厅的餐桌上，不时有窝头出现。随着地位的提高，窝头也改头换面，从原来既大又圆的塔子形，变成又小又尖的工艺形，其制作材料由原来单纯的玉米面，换成比例适当、营养均衡、多种农作物混合在一起的“多元体”，出身贫贱的窝头一下子变得价格不菲。
不管时代怎样发展，不管窝头怎样变化，我还是要好好的感谢窝头，是窝窝头使我在年少时期就明白了生活的艰辛；是窝窝头使我在艰苦的岁月里得以健康的成长；是窝窝头使我懂得了励志发奋才能改变命运的道理；是窝窝头在我的人生轨迹中激励和鞭策我不断进步；今天，又是窝窝头在调节着人们的健康平衡。
总而言之，窝头无价，窝头是人们离不开的生命之宝！