芙蓉虾 新浪微博, 标签, 空间

天保

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难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
大虾6只	鸡蛋1个
面包糠适量
辅料
料酒1小匙	盐1小匙
胡椒粉

芙蓉虾的做法步骤
1. 将虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。


2. 将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。


3. 将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。


4. 锅内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。


小贴士1、最好选购个头大一点的虾来做这道菜，造型会更诱人。
2、横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。