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天保

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立冬来一份大盘鸡，真的很暖人！

主料
鸡半个	土豆3个
皮带面条100g
辅料
花椒	桂皮
八角	生姜
蒜	生抽
郫县豆瓣	孜然粉
辣酱干	青椒
味精

西北名菜 大盘鸡的做法步骤
1. 配料


2. 主料


3. 把鸡肉焯水后沥干备用。


4. 锅内倒入适量油，放入花椒，煸出香味后，将花椒捞出。


5. 将花椒捞出后，放一大勺白砂糖，糖成焦黄色后放入生姜、蒜瓣。


6. 放入鸡块煸炒。


7. 放入土豆块继续翻炒。


8. 将炒好的鸡块土豆倒入高压锅。放入大量料酒、辣椒干、八角、桂皮、生抽、郫县豆瓣、孜然粉后盖紧锅盖，焖10分钟（这个时间根据鸡肉的老嫩程度，我这个鸡比较嫩，所以时间比较短）。


9. 在高压锅焖鸡的时候，将皮带面在水中焯熟，放在一个大碗的底部。焖好后，将菜倒回锅，开大火，收汁，放入青椒和味精，汤汁收的浓郁后就可起锅。


10. 将菜品浇在皮带面上，放少许香菜装点即可！