酸菜鱼火锅 酸菜鱼火锅

天保

天冷，要吃火锅

主料
黑鱼两斤	酸菜一包
葱姜蒜各一把	姜片5片
料酒少量	辣椒少量
笋片按需	香菜一把

酸菜鱼火锅的做法步骤
1. 调料很重要，炒锅倒入油，葱姜蒜辣椒花椒先煸炒一下。


2. 放入剔掉鱼片的鱼骨翻炒


3. 放入酸菜翻炒


4. 再放入笋片，这个时候按照个人口味加盐。酸菜本身有咸味。然后再倒入料酒


5. 倒入一大碗水，大概1000ml，烧开后开小火熬。


6. 咕嘟咕嘟，大概10分钟汤水慢慢发白。


7. 事先用盐，料酒，姜丝、生粉腌制半个小时以上的黑鱼片登场了！


8. 一片一片平铺到锅里。


9. 撒上香菜末，大功告成！享用吧！


酸菜鱼火锅的做法视频
小贴士拆下鱼片后的鱼头鱼骨炒过以后加水煮一定要煮白。