自制葡萄酒 葡萄酒

【究必版翻】

感兴趣的朋友不妨试做一下，自己酿制酒的过程很有成就感的哦~~！ 一、原材料： 1、、十斤紫色葡萄配两斤白砂糖、一斤蜂蜜； 2、准备一只大口玻璃容器，或木制容器，一只搅拌细网漏勺，切忌不能用金属器皿； 二、制作： 1、葡萄洗净沥干，不能有生水； 2，戴上一次性塑料手套用手捏碎葡萄放入容器，一层葡萄一层砂糖放； 3、每天用勺搅拌2、3次，这时你会发现每天的变化；慢慢的葡萄的皮和肉脱离，葡萄皮、肉会浮在上面，颜色会越来越酒红， 4、根据温度，气温越高葡萄酒酿制时间越短，反之温度越低酒的酿制时间越长，现在秋季大概半月左右，观察葡萄皮肉浮在汁的上面，进行第一次发酵； 5、用细网漏勺过滤，把葡萄汁过滤到大口容器，去除皮和籽，进行第二次发酵，放到通风阴处，不能阳光直射，记住容器口不能封的太紧， 6、每天观察葡萄汁的变化，再经行一次过滤，这时倒入蜂蜜搅匀，蜂蜜是起到酒的晶莹剔透和促进快速发酵作用，见酒色剔透、清亮，就可以饮用了。