鱼米之乡 标签, 江南, 小炒

天保

标签： 家常菜香私房菜
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鱼米之乡听起来总是让人觉得富足和欢快的~这道私房版主食入菜的江南小炒，简单易做，完全没有刺的鱼肉老少皆宜。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
龙利鱼	薏仁
辅料
红/黄彩椒	葱段
料酒	盐、香油、水淀粉
鸡精

鱼米之乡的做法步骤
1. 准备好食材，龙利鱼室温解冻，薏仁用水浸泡1小时左右


2. 将解冻的龙利鱼切成大小均匀的丁状，放入适量料酒和盐抓匀腌制15分钟左右。薏仁用高压锅焖制10分钟取出。红黄彩椒洗净切块


3. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香


4. 然后放入腌好的龙利鱼块，大火炒匀


5. 放入红黄彩椒丁


6. 倒入焖好的薏仁，继续翻炒。然后放入适量盐、鸡精，水淀粉搅匀后倒入锅中，出锅前淋少许香油


7. 盛盘，点缀少许香葱粒即可