熘肝尖 熘肝尖

天保

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难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
猪肝400克	黄瓜100克
红椒10克
辅料
葱姜少许	糖1克
料酒15克	生抽15克
胡椒粉1克	水淀粉10克
香油5克	盐2克

熘肝尖的做法步骤
1. 准备好所有的食材。


2. 猪肝切片用清水浸泡10分钟，可滴入两滴白醋。


3. 黄瓜红椒洗净切菱形片。


4. 准备一个小碗，放入盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒水淀粉拌均匀。


5. 浸泡好的猪肝洗净加入少许料酒和糖拌均匀。


6. 炒锅到油烧热爆香葱姜。


7. 倒入猪肝翻炒。


8. 炒至猪肝变色坚挺盛出备用。


9. 原锅洗净再加少许油烧热到入黄瓜和红椒翻炒均匀。


10. 再把炒过的猪肝倒入翻炒。


11. 把调好的料汁加入翻炒均匀。


12. 淋入少许香油炒匀关火。


小贴士猪肝用清水浸泡再滴入少许白醋，可去除猪肝的毒素。
这是一道急火快手菜，所以要提前把料汁兑好，节省炒至的时间。