家常红烧带鱼 红烧带鱼, 家常

天保

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难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
带鱼
辅料
葱适量	姜适量
蒜适量	八角适量
料酒适量	酱油适量
老抽适量	生抽适量
白糖适量

家常红烧带鱼的做法步骤
1. 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）


2. 葱姜蒜八角准备好。


3. 起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。


4. 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）


5. 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。


6. 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。


7. 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）


8. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。


小贴士带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。