葱爆羊肉片 葱爆羊肉, 北京, 标签

天保

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葱爆羊肉，北京菜、清真菜。补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 肉嫩，略带葱香味

难度：配菜(中级)	时间：10分左右
主料
羊肉片500克	山东章丘大葱2根
辅料
料酒10克	盐少许
鸡精5克	青蒜苗2根
花生油50克	花椒粒6粒

葱爆羊肉片的做法步骤
1. 羊肉片500克，化冻待用。


2. 大葱，青蒜苗洗净待用。


3. 羊肉片焯水，控干水分。


4. 大葱切滚刀块，青蒜切断。


5. 锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味，放羊肉片烹料酒，醋，放入葱段，盐。爆炒两遍加入鸡精，青蒜苗。出锅装盘即可。


小贴士羊肉片焯水要时间短，去血沫即可