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鉴别罐头食品的好坏制造罐头经过蒸煮

罐内食品中的水变成蒸汽,封罐冷却后蒸
汽又凝结成水,罐内空气变稀薄,外面的大气就将罐头顶部压瘪一些,所以,好罐头
的顶部不是平的,而是稍凹的如果罐内食品变质产生了气体,顶端就会凸出来
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