干煸菜花(8) 增强抵抗力, 有害物质, 预防癌症, 营养价值, 美国

天保

强身解毒 十佳蔬菜椰菜花

    椰菜花没有很突出的卖相，也谈不上味道出众，但其实除了有丰富的口感外，它的营养价值也绝对不较其他蔬果类逊色，所以才有幸被美国《时代》杂志评为现代十大营养食物之一。椰菜花是十字花科蔬菜，能预防癌症之余，还有助身体增强抵抗力。不过，患有痛风或肠胃问题人士务必要注意进食分量，以免弄巧成拙。
　　有助分解有害物质
　　椰菜花能成为健康食物之一，全赖其丰富抗癌物质如硫配糖体及硫氰酸盐等，这些营养素能协助加强肝脏分解有害物质的能力，从而增加体内抗癌细胞的活性和分解致癌物质。不少癌症营养研究指出，每天吃超过半碗椰菜花可减少患上不同癌症的机会，如结肠癌、乳癌及前列腺癌等到；而每日进食三次或以上椰菜花等十字花科蔬菜的男士，患前列腺癌的机会比进食少量蔬菜的低48%。所以多吃椰菜花，正是防癌饮食之道。