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天保

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tT
发表于 2014-4-12 11:39 | 只看该作者
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黄山臭桂鱼

经典的, 黄山, 徽菜
经典的徽菜 闻着臭吃着鲜~
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
臭桂鱼
青椒
红椒
辅料
酱油适量 白糖适量
料酒适量 醋适量
葱适量 姜适量
蒜适量 花椒适量
干辣椒干辣椒
黄山臭桂鱼的做法步骤
1. 臭桂鱼几滴料酒去腥 如锅油煎至表皮略脆捞出


2. 放入葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香


3. 青红椒加入 加料酒 酱油 糖 醋 炒成卤汁


4. 将桂鱼加入 慢火闷至入味


小贴士臭桂鱼未经烹饪味道极臭 厨房除味工作要做好。。。
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