锅包肉 锅包肉, 标签

天保

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难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
里脊肉半斤	葱丝少许
姜丝少许	香菜少许
辅料
精盐适量	淀粉适量
酱油适量	醋适量
料酒适量

锅包肉的做法步骤1. 猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片， 将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。


2. 用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀。

3. 中火炸肉片，炸熟后捞出。 第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长。


4. 葱、姜、胡萝卜切丝，蒜、香菜切沫，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁。

5. 锅里留底油，放入两次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅。