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成功永远没有能不能的问题，成功只有一个考虑：要还是不要

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选择大路，终必成功，很有哲理的一句话。

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成功永远没有能不能的问题，成功只有一个考虑：要还是不要

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1.白垩质土壤

　　香槟地区葡萄园的土壤是中生代时期形成的一片厚实的白垩质土壤。这种特殊的土壤可以为葡萄植株的生长提供一切所需的条件：它能储存和释放热量，保持适当湿度，还能为葡萄植株供应其特有的矿物质，因而每个产区的葡萄都具有特殊的美味。

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2.北方性气候

　　香槟地区的年平均气温不超过摄氏10.5度，这是保证葡萄成熟的最低气温。由于海拔高度和日照条件的不同，当地的小气候多种多样。这些特殊的气候条件造就了这个地区特有的高质量葡萄：黑皮白汁的黑品乐(pinot noir)和莫尼耶(meunier)，白葡萄品种霞多丽(chardonnay)。

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3.严格管理下的葡萄园

　　为了生产高质量的葡萄，香槟人不懈地努力。葡萄植株矮小，葡萄全部都是手工采摘，而只有最好的那部分葡萄才有权使用香槟原产地命名。

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香槟酒的酿造工艺

　　1.葡萄压榨

　　葡萄压榨的标准是：150公斤的葡萄应榨出100公升的原汁。逐步压榨是生产香槟酒的第一道重要工序。因为葡萄来自不同的产区，香槟人采用这种方法可以得到质量相同的葡萄汁，使得每个产区的葡萄的特殊味道得以保持。

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2.发酵

　　将葡萄汁灌装在注明产区的酒瓶或酒桶内进行第一次发酵。几周后，这些葡萄汁就会变成葡萄酒。当酒变得清亮时，才可对各个产区的葡萄酒质量进行评审。

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3.勾兑

　　将不同产区、不同品种和不同年份的酒进行勾兑，这个方法是香槟地区真正的传统工艺。在经过勾兑的酒中加入少量的蔗糖和酒曲，装瓶加盖后，将酒瓶平放在香槟地区阴凉酒窖里的木板条上。

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4.气泡的形成

　　糖在酒曲的作用下慢慢溶解产生气泡。这正是开瓶时有小气泡和泡沫不断涌出的原因，也是CHAMPAGNE(香槟酒)的一个特征。

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5.长期陈酿

　　当酒瓶里有气泡产生后，还应在酒窖里存放几年，直到它具有完美的品质。

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6.完善的生产工艺

　　装瓶后进行第二次发酵，这时会产生沉淀物。当地人采用独特的生产工艺，在不用倒出瓶中的酒的情况下，通过摇瓶和除渣的方法去除这些沉淀物。然后再加入适量的甜酒，其加入量决定酒的种类(特干、干、半干型)，最后在酒瓶上加盖，贴上标签，这便是正宗的CHAMPAGNE(香槟酒)。

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祝楼主财源滚滚！！