标题: 中秋 [打印本页]

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作者: (_灬草原℡    时间: 2008-9-2 23:44     标题: 中秋

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原料：
土豆：  250克
黄油：  8克
澄粉：  40克
红豆沙：200克
奶粉：  15克  

制作：

1、土豆洗净，放入蒸锅中蒸20分钟至软，筷子很容易插动就可以了。

2、土豆切开稍晾，去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。

3、在土豆泥中加入澄粉、奶粉、黄油揉搓均匀，放入蒸锅中蒸10分钟至熟。

4、将蒸好的薯泥晾到不烫手时，分割为均匀的4等份搓圆。

5、红豆沙也分成均匀的4等份，蘸少许手粉搓圆。

6、取一份薯泥用手按扁，放入一份豆沙馅包好搓圆。蘸少许手粉放入月饼模具中压紧脱模，用刷子刷去多余的手粉即可。其余依次做好。







近看：



内部结构：




手粉：取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可，中间可取出搅拌一下避免受热不均。

关键：

1、薯泥越细越好。

2、薯泥包裹豆沙时一定要包紧，否则在压制月饼时会露馅。


    如果家里人不多，还是少做点，这种月饼现做现吃最好，放时间长了口感会变差。自己做的月饼干净卫生、软糯香甜，还有DIY的乐趣，建议大家有时间动手试试，味道的确不一般的好 。


敬请期待：鲜枣泥山药月饼

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