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标题: 桂花糯米藕 [打印本页]

作者: 天保    时间: 2014-4-25 13:37     标题: 桂花糯米藕

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突然想吃家乡的桂花糯米藕,冰冰凉凉,甜甜糯糯,咬一口,藕丝在唇齿之间缠绵,这千丝万绕的思乡愁绪,唯有把它吃光,方可破。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
两节 糯米半斤
辅料
糖桂花1瓶 白糖 适量
冰糖适量 红枣5-6颗
蜂蜜少许
桂花糯米藕的做法步骤
1. 把糯米泡2小时以上,备用.


2. 把藕洗干净,切去一端的一小部分,用流动水冲干净.


3. 把泡好的糯米,装入孔眼,用筷子把米往内压实.


4. 每一端都切去一小部分,填好糯米,然后,四个被切掉的小藕尖再用牙签与藕身固定.


5. 锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟,加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味.


6. 煮好的藕捞出.


7. 煮藕的汤加砂糖,调整自己喜欢的甜度,收汁,放凉后,加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味.


8. 把调好的藕汁倒在煮好的藕身上,最好浸泡一晚再切片食用.


9. 切片后,把藕汁浇在藕片上,很好吃.




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