标题:
锅包肉
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作者:
天保
时间:
2014-4-12 11:34
标题:
锅包肉
标签：
家常菜
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难度：
配菜(中级)
时间：
30-45分钟
主料
里脊肉
半斤
葱丝
少许
姜丝
少许
香菜
少许
辅料
精盐适量
淀粉适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
锅包肉的做法步骤
1.
猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片， 将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。
2.
用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀。
3.
中火炸肉片，炸熟后捞出。 第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长。
4.
葱、姜、胡萝卜切丝，蒜、香菜切沫，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁。
5.
锅里留底油，放入两次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅。
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