标题: 肉末蒸冬瓜 [打印本页]

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作者: 天保    时间: 2014-4-1 13:53     标题: 肉末蒸冬瓜

冬瓜一直是我家夏季的主打菜肴，冬瓜含有维生素等营养成品， 还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，减少食量，所以被奉为减肥圣品，因此常在我的菜单之列。
总是...(展开)
冬瓜一直是我家夏季的主打菜肴，冬瓜含有维生素等营养成品， 还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，减少食量，所以被奉为减肥圣品，因此常在我的菜单之列。
总是尝试换着花样吃冬瓜， 这不， 看见家里上次新浪美食所获欣和大礼包中的牛肉风味就拌酱和臻品蚝油，准备用它们来搭配制作冬瓜美食。
将肉馅用蚝油和盐腌制，炒制时加入些牛肉风味的拌酱， 鲜香味十足； 再只需将冬瓜切片蒸熟，最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。因为是自家做，这酱料我可是浇得多多的， 如何有剩余的， 用来拌个面或菜的都不错。
　冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备， 好吃而且不贵哟。(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
冬瓜300克	肉末100克
辅料
牛肉风味拌酱适量	蚝油适量
生抽适量	淀粉适量
油盐适量	姜适量
料酒适量	小葱适量

肉末蒸冬瓜的做法步骤
1. 将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味；


2. 烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟；


3. 肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；


4. 烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒；



5. 肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒；


6. 再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟；


7. 加入水淀粉勾芡熬至浓稠；


8. 将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上；



9. 最后撒些小葱末。自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。



小贴士这道蒸菜很简单， 将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美， 最后用水淀粉勾芡， 浇淋在蒸好的冬瓜上。

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