标题:
东北溜肉段
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作者:
天保
时间:
2014-2-16 17:01
标题:
东北溜肉段
标签：
老少皆宜
家常菜
东北菜
咸香
给我媳妇做的
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我要为我媳妇做一本菜谱。
难度：
配菜(中级)
时间：
10-30分钟
主料
猪精肉
500克
生淀粉500克
尖椒
30克
红尖椒
30克
辅料
盐5克
味精5克
白糖5克
白胡椒粉5克
耗油5克
老抽3克
红油10克
香油5克
蒜末
5克
葱花
5克
东北溜肉段的做法步骤
1.
猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
2.
勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
3.
一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可
小贴士生粉没用水泡很容易在锅里爆炸，很容易烫伤。刚出勺时香喷喷的。外酥里嫩口感极佳。
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