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标题: 蒜香椒盐虾 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2014-2-14 12:51 标题: 蒜香椒盐虾

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家人都非常喜欢吃虾，虾的营养价值也非常高，而且做出来也非常漂亮，因此我非常喜欢做虾。我已经会很多种虾的做法，这个做法家人都非常喜欢吃，连虾壳都非常美味，牙齿好的话可以把虾壳都吃了，补钙的哦

难度：配菜(中级)	时间：10分左右
主料
基尾虾半斤
辅料
白酒适量	姜片适量
盐适量	白胡椒粉适量
椒盐适量

蒜香椒盐虾的做法步骤

1. 基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥

2. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香

3. 倒入基尾虾煸炒；煸炒至虾壳变色；加入适量白酒，姜片翻炒均匀

4. 加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟；大火收汁

5. 撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉，翻炒均匀

小贴士1、新鲜的活虾，背上剖刀的时候要小心，因为它的头会抬起来，不太好弄。要用手把它的头弯下来，再用剪刀去剪就比较方便些。

2、新鲜的虾尽量买来处理好立刻就做，不要弄得不新鲜了哦，好可惜的。

3、汁水尽量收干，这样白胡椒粉和椒盐粉都能粘在虾壳上，味道会很好。

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