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标题: 巧选辣椒 [打印本页]

作者: 蝶影飘飘 时间: 2008-8-23 19:36 标题: 巧选辣椒

辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。辣椒类，果形较小，
其中北方六七月上市的皮色青黄的包子椒，辣味较淡；６月上市的形小肉薄的小辣椒，
辣味较强；八九月上市的长尖圆形、紫红色的小线椒（有的称朝天椒，有的称“一窝
猴”等），辣味最强。甜椒类，果形大，似灯笼，故名灯笼椒或柿子椒，滋味发甜，
果形呈扁柿形，肉厚，味甜稍辣，是腌酱辣椒的优良品种。

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