标题:
酸菜鱼
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作者:
天保
时间:
2014-2-9 16:29
标题:
酸菜鱼
酸菜鱼
2012-03-12
21369
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难度：
配菜(中级)
时间：
1小时以上
主料
草鱼
一条
酸菜
辅料
红尖椒
适量
绿尖椒适量
小红椒适量
香葱
适量
蒜
适量
姜
适量
盐适量
糖适量
绍酒适量
胡椒粉适量
酸菜鱼的做法步骤
1.
将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2.
酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末。
3.
锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒。
4.
炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了。
5.
倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开。
6.
放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。
7.
把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，烹入绍酒
8.
改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅。
9.
慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈。
10.
最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。
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酸菜鱼
