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标题: 清蒸狮子头 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2014-1-30 09:23 标题: 清蒸狮子头

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让孩子爱上吃肉——春季是孩子们长身体的好季节，不吃肉怎么能跟得上小家伙们茁壮成长的步伐？孩子不能吃太辣太咸的，做点清淡的肉菜，让孩子在春季里吸收充分的营养，使劲的蹿个子吧。

清蒸狮子头的做法步骤

1. 猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用。

2. 将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料。

3. 分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。

4. 将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致。

5. 手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，排入盘中。

6. 入蒸锅，大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末。

小贴士选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感较为嫩滑。
从圆猪猪那里学来的菜，方子略有修改。没放味精，更健康。

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