标题: 辣子鸡 [打印本页]

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作者: 天保    时间: 2014-1-18 16:44     标题: 辣子鸡

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主料
鸡腿一个	干辣椒若干
辅料
葱姜蒜	青辣椒
盐	料酒
胡椒粉

辣子鸡的做法步骤
1. 切好葱姜蒜青辣椒，然后把鸡腿斩成小块，然后用盐料酒胡椒粉拌匀，腌制一会儿。




2. 锅里放油，等油很热的时候下鸡肉炸，油温高外皮很快成熟，便于锁住水分，动作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千万别炸干巴了。



3. 另起锅加油，下葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放进去烧至变色，最后把炸好的鸡丁放进锅里，煸炒一下就可以出锅了，还可以撒点芝麻增加香味！

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