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标题: 酸菜鱼 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2014-1-13 09:50 标题: 酸菜鱼

酸菜鱼

酸菜鱼

2012-09-19 44549 浏览 | 155 收藏
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标签：老少皆宜家常菜健康食谱香辣煮
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酸菜鱼的做法步骤

1. 鱼头和鱼骨用盐和料酒腌,鱼片用鸡蛋,玉米淀粉,白胡椒粉,盐来腌
鱼头和鱼骨,鱼片分别用腌料腌好备用

2. 配料准备好

3. 锅烧热油,爆香小部分花椒扔掉,底锅下姜蒜,红辣椒炒香,下酸菜翻炒备用

4. 另起锅放少量油,煎鱼头和鱼骨至2面金黄,一次性加入足够的水

5. 盖盖,大火烧开呈奶白色,加入炒好的酸菜煮10分钟,捞出鱼头和鱼骨,酸菜留汤备用

6. 腌好的鱼片一片片倒入汤里烫熟,捞起装入酸菜锅中,倒入鱼汤,洒香菜和香葱

7. 热油爆香花椒和干辣椒,趁热淋在鱼片上

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