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标题: 荷包鲫鱼 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2014-1-11 14:47 标题: 荷包鲫鱼

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荷包鲫鱼的做法步骤

1. 鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀

2. 将肉馅装入鱼腹内；

3. 锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；

4. 待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘

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