标题:
麻辣鸡丝
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作者:
天保
时间:
2014-1-1 07:09
标题:
麻辣鸡丝
麻辣鸡丝
2013-10-27
136416
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标签：
鸡肉
胡萝卜
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煮鸡肉的汤汁可以留下来作为高汤使用，我一般会用来做个菌菇汤，既不会浪费，而且比一些高汤浓缩汁要放心一些，不用担心一些有安全隐患的添加剂出现在我们的餐桌上~
难度：
切墩(初级)
时间：
10-30分钟
主料
鸡肉
300g
辅料
黄瓜
1/4根
胡萝卜
1/3根
炸好的花生米碎适量
干红辣椒适量
花椒适量
料酒1勺
辣椒粉1勺
米醋2勺
生抽2勺
蒜瓣
适量
麻辣鸡丝的做法步骤
1.
鸡肉加1勺料酒，适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟
2.
煮好的鸡肉捞出晾凉，用手撕成丝待用
3.
黄瓜和胡萝卜切成细丝
4.
1勺辣椒粉，2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用
5.
蒜瓣捣成蒜泥待用
6.
把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中
7.
调好的料汁浇在鸡丝上，再加上捣好的蒜泥
8.
锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油
9.
然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可，也可根据个人喜好撒上炸好的花生碎
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