标题:
红烧小龙虾
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作者:
天保
时间:
2014-1-1 07:07
标题:
红烧小龙虾
红烧小龙虾
标签：
麻辣
老少皆宜
海鲜
川菜
小龙虾
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难度：
配菜(中级)
时间：
10-30分钟
主料
小龙虾
300克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小茴香适量
花椒适量
八角适量
豆豉适量
小红辣椒适量
熟白芝麻适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
蚝油适量
鸡精适量
鲍鱼汁适量
红烧小龙虾的做法步骤
1.
葱切段、姜切片，佐料准备好。小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。煸出香味后倒入小龙虾。
2.
烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。
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