标题:
干锅香辣虾
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作者:
天保
时间:
2013-12-22 07:18
标题:
干锅香辣虾
标签：
家常菜
海鲜
香辣
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难度：
配菜(中级)
时间：
10-30分钟
主料
鲜活大虾
辅料
大蒜
生姜
葱白
朝天椒
香菜根
料酒
生抽
糖
干锅香辣虾的做法步骤
1.
剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2.
大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3.
锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4.
放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5.
倒入适量生抽调味；
6.
加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
干锅香辣虾的做法视频
小贴士1．活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2．虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3． 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4．根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5．虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
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