标题: 豆皮香肠卷 [打印本页]

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作者: 天保    时间: 2013-10-27 08:06     标题: 豆皮香肠卷

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豆皮香肠卷，是将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝，包入豆皮做成春卷，在锅内蒸熟后，用少许开水、番茄酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁，浇在豆皮香肠卷上面。清爽素雅，口感极佳。这道菜不放一滴油，香肠蒸出来的油正好被豆皮吸收，是减肥去脂又比较可口开...(展开)
豆皮香肠卷，是将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝，包入豆皮做成春卷，在锅内蒸熟后，用少许开水、番茄酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁，浇在豆皮香肠卷上面。清爽素雅，口感极佳。这道菜不放一滴油，香肠蒸出来的油正好被豆皮吸收，是减肥去脂又比较可口开胃的下饭小菜。(收起)

难度：配菜(中级)	时间：10分左右
主料
豆腐皮200克
辅料
广东腊肠2根	黄瓜一条
韭菜150克	番茄酱3茶匙
生抽1茶匙	鸡精1/2茶匙
水淀粉2茶匙

豆皮香肠卷的做法步骤
1. 将豆腐皮洗净，切成四方块。


2. 香肠（广东腊肠）两条蒸熟后切成丝，韭菜切段。


3. 黄瓜一条洗净擦成丝。


4. 将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内，卷成卷。


5. 用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好。


6. 整齐摆在盘里。


7. 锅里放水烧开，上屉蒸5-6分钟即可。


8. 另外起一锅，放少许开水，倒入3茶匙番茄酱调开，倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味，烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡。


9. 将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可。


小贴士也可以事先将豆皮用开水煮熟，包入蒸熟的香肠丝和烫熟的韭菜，这样就不需要包好春卷再上锅蒸了，直接将勾芡汁浇在上面就好！

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