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标题: 1234糖醋排骨 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2013-10-27 08:04 标题: 1234糖醋排骨

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糖醋排骨无人不爱，但厨房菜鸟们总把握不好糖醋口味的调配。这个1234糖醋汁可谓是最简单好记又美味的完美配比了。以前发过一篇糖醋龙骨的菜谱，今天再发一篇正经排骨的~

1234是指料酒、醋、白糖和生抽的比例，简单好记。“酒醋糖酱”——我平时就...(展开)
糖醋排骨无人不爱，但厨房菜鸟们总把握不好糖醋口味的调配。这个1234糖醋汁可谓是最简单好记又美味的完美配比了。以前发过一篇糖醋龙骨的菜谱，今天再发一篇正经排骨的~

1234是指料酒、醋、白糖和生抽的比例，简单好记。“酒醋糖酱”——我平时就这么记的，绝对不会忘。哈哈哈
(收起)

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
排骨1斤
辅料
生姜1块	蒜2颗
料酒1大勺	香醋2大勺
细砂糖3大勺	生抽4大勺
清水适量	食用油适量
熟芝麻适量

1234糖醋排骨的做法步骤

1. 排骨下入沸水中焯烫，

2. 将血沫煮出后捞出锅。

3. 将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。

4. 热锅热油，下排骨、大蒜和生姜煸炒。

5. 倒入调好的糖醋汁，再加适量清水使之没过排骨。盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。

1234糖醋排骨的做法视频
小贴士因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。

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