标题:
莲藕的盛宴：香辣藕饼
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作者:
天保
时间:
2013-10-21 15:51
标题:
莲藕的盛宴：香辣藕饼
标签：
老少皆宜
小吃
大众菜
甜
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难度：
切墩(初级)
时间：
30-45分钟
主料
莲藕
肉馅
辅料
红椒
少许
姜末
少许
蛋清
适量
胡椒粉少许
盐少许
料酒少许
酱油少许
水淀粉少许
莲藕的盛宴：香辣藕饼的做法步骤
1.
莲藕去皮洗净，切成藕末。
2.
猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲。
3.
加入切好的藕碎拌匀。
4.
加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。
5.
锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼。
6.
依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可。
小贴士PS：
1.不想太辣，所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整，辣椒也可以不放，或者你也可以加些香芹什么的进去。
2.煎的时候稍微多放点油，一面彻底煎好后再翻面，否则容易散。
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