标题:
红烧肉
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作者:
天保
时间:
2013-10-15 16:28
标题:
红烧肉
红烧肉
2013-02-01
65193
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标签：
家常菜
香
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这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
难度：
配菜(中级)
时间：
1小时以上
主料
五花肉
500克
八角八颗（小点）
草果一个
辅料
冰糖适量
生抽适量
味精适量
姜
五片
盐一茶匙
料酒一汤匙
红烧肉的做法步骤
1.
原料图
2.
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3.
锅里放油煸炒肉块到微黄。
4.
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5.
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6.
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7.
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8.
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
红烧肉的做法视频
小贴士一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
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红烧肉
