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标题: 水煮肉飘香小窍门 [打印本页]

作者: 天保 时间: 2013-10-15 16:27 标题: 水煮肉飘香小窍门

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水煮肉飘香小窍门的做法步骤

1. 材料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗，盐适量。

2. 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

3. 另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。

4. 几分钟后，倒入大碗里。

5. 用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。

6. 加入肉片。

7. 沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。

8. 全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末

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